Champagne Billecart-Salmon Verkostung & Dinner – Julius Meinl am Graben

Willkommen zur Billecart-Salmon Champagnerverkostung & Dinner bei Julius Meinl am Graben.

Erleben Sie mit uns eine exklusive Verkostung im Herzen der Stadt, ganz im Zeichen großer Champagnerkultur des traditionsreichen Hauses Billecart-Salmon, begleitet von einem harmonisch abgestimmten, gesetzten Dinner.

An diesem besonderen Abend dürfen wir Maxence Mauduit, Sales Director Europe von Champagne Billecart-Salmon, sowie Heinz Velich, Importeur für Österreich, persönlich bei uns begrüßen. Freuen Sie sich auf persönliche Einblicke in die über 200-jährige Geschichte des Hauses, die präzise Kellerarbeit und die Philosophie hinter Frische, Eleganz und aromatischer Finesse der Champagner.

Details

• Datum: Dienstag 6. Oktober 2026
• Ort: Julius Meinl am Graben, Graben 19, 1010 Wien
• Einlass: ab 19:30 Uhr (Treffpunkt: Café Bar)
• Preis: 179,00 €* pro Person
  

*Als Gourmet Club Mitglied profitieren Sie von einem exklusiven, limitierten Ticket-Vorzugspreis von 159,00 €. Die Anmeldung zum Gourmet Club erfolgt online über unsere Website.

Familientradition seit 1818

Die Geschichte von Billecart-Salmon begann 1818 mit der Hochzeit von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon. Gemeinsam mit Elisabeths Bruder Louis Salmon, einem passionierten Önologen, legten sie den Grundstein für ein bis heute familiengeführtes Champagnerhaus.

Über sieben Generationen hinweg wird die Philosophie des Hauses weitergegeben: „Qualität hat Priorität, Exzellenz ist unser Ziel.“ Seit den 1950er-Jahren setzt Billecart-Salmon auf eine präzise und schonende Vinifizierung.

Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, wodurch Frische, Reinheit und die feinen Aromen der Trauben bewahrt werden. Jede Parzelle wird separat sowie nach Cru und Rebsorte vinifiziert. So bleibt der individuelle Charakter des Terroirs erhalten und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet. Abgerundet wird die Vinifizierung durch den Ausbau in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern.

Diese Verbindung aus traditionellem Know-how, präziser Vorgehensweise und konsequenter Qualitätsorientierung prägt den unverwechselbaren Stil von Billecart-Salmon.

Champagnerverkostung und Speisebegleitung*

Apéro
Gillardeau Auster · Gurke · grüner Apfel · Zitrus
Blanc de Blancs

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1. Gang
Warme Jakobsmuschel · Karfiol · Beurre blanc · Yuzu
Cuvée Louis Salmon 2006
Cuvée Louis Salmon 2013

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2. Gang
Kalbsbries · Eierschwammerl · Nussbutter · Kräuter
Les Rendez-Vous No.5 Cinq Pinot Noir
Les Rendez-Vous No.8 Meunier

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3. Gang
Perlhuhn · Morcheln · Sellerie · Kalbsjus
Cuvée Nicolas François Millésime 2002
Cuvée Nicolas François Millésime 2012

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4. Gang
Bratapfel
Brut Le Sous Bois

Sichern Sie sich jetzt Ihre limitierten Tickets und genießen Sie einen köstlichen Abend im kleinen Kreis bei Julius Meinl am Graben.

Hinweis:
*Änderungen im Menü vorbehalten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kontaktieren Sie uns bitte mindestens zwei Tage vor dem Event unter catering@meinlamgraben.eu

Bei dieser Veranstaltung werden Foto- und Videoaufnahmen gemacht. Mit dem Besuch der Veranstaltung erklären Sie sich mit deren späterer Verwendung für Marketingzwecke von Julius Meinl am Graben einverstanden.